
春节假期刚过,青岛市即墨区鳌山湾畔已是一派繁忙的海上丰收景象。素有青岛“海蛎子村”的鳌山卫街道神汤沟村,迎来这个冬天最后一批海蛎子集中上岸。
作为青岛最早一批专业化海蛎子养殖村,这里凭借“国家地理标志”品质背书、世代传承的古法自然育苗技艺,让一个个皮薄肉嫩的海蛎子,成为渔民手中实实在在的“致富果”。

养殖户于辉仕介绍海蛎子丰收情况。
这个冬天,神汤沟村两万多亩海蛎子总产量预计突破1600万斤,全村80多户渔民依靠海蛎子产业实现收入2000多万元。春节期间,青岛海鲜消费市场持续火爆,神汤沟村海蛎子一度供不应求。
“最后一批”海蛎子上岸
2月25日,在神汤沟村传统养殖海域,一排排白色浮球在海面上整齐排列,绵延数里,构成壮观的“海上牧场”。每一根养殖绳上,都密密麻麻附着着青灰色的海蛎子,个头饱满、外壳光洁,轻轻一敲,声音清脆。

神汤沟村渔民开船拉回海蛎子。
“这是今冬最后一批了,收完这几船,今年的冬蛎子就算圆满收官!”渔民们一边麻利地将海蛎子从养殖绳上剪下,一边兴奋地说。船舱里堆满了刚捕捞上来的海蛎子,散发出独有的海鲜清香。
靠岸后,码头瞬间进入“高速运转”模式:搬运、分拣、过秤、装车,一气呵成。不少商贩从市区、周边区县赶来,就为第一时间装上最新鲜的神汤沟海蛎子。
目前批发价在2元一斤左右
今年50岁的渔民于辉仕承包的海域迎来海蛎子大丰收。从去年入冬开始,他和家人几乎每天天不亮就要出海,忙到傍晚才归港。“春节前后,市场需求特别旺,海蛎子批发价能卖到3块钱一斤。那时候不管是本地市民囤年货,还是饭店备餐,都抢着要,我们的货根本不愁卖。”于辉仕开心地说。
春节假期期间,青岛海鲜消费迎来爆发式增长,作为冬季时令海鲜的海蛎子,更是成为餐桌“硬通货”。春节过后,市场需求逐步回归常态,海蛎子价格也随之回落,目前批发价在2元一斤左右。
对于海蛎子价格波动,于辉仕告诉记者:“节后降一点很正常,节前是海蛎子销售高峰,价高量也大;节后是日常消费,价稍低但走货稳。从3元降到2元左右,一斤少了一块钱,但我们产量在这儿,总体收入还是很稳定。而且现在客商都是长期合作,提前订货、上门拉货,海蛎子销售不用发愁。”
获评“国家地理标志产品”
神汤沟村党支部书记于国清介绍,神汤沟村所在的鳌山湾海域,是青岛传统的优质海蛎子产区。这里海域开阔、水质洁净、盐度适中,加上河流入海带来丰富的天然饵料,为海蛎子生长提供了得天独厚的自然条件。多年来,凭借稳定出众的品质,神汤沟村海蛎子成功获评“国家地理标志产品”,成为官方认证的“青岛好海鲜”。
“国家地理标志,不是随便就能拿的,它代表着产地、品质、口感、工艺都有严格标准。”于国清说,“有了这块牌子,我们的海蛎子在市场上一报名字,批发商、饭店、市民都认。同样是海蛎子,神汤沟的就是好卖、好价、好口碑。”
在市场上,神汤沟村海蛎子具有明显的辨识度:壳色清亮、壳体较薄、肉质饱满、鲜嫩无渣,生吃鲜甜、清蒸味浓、做汤味鲜,适合多种吃法。近年来,随着青岛海洋品牌建设不断推进,神汤沟村海蛎子已从“本地小海鲜”变为“国家地理标志产品”,不仅覆盖青岛全市,还远销省内多地及周边省市。
神汤沟村能成为远近闻名的“海蛎子村”,除了“国家地理标志”加持,另一大“杀手锏”就是坚持了几十年的古法自然育苗方式。神汤沟村没有盲目追求高产、快长,而是始终坚守老祖宗传下来的生态养殖方式:不搞工厂化人工育苗,不向海里大量投饵,不滥用药物促长,依靠自然海区蛎苗附着、自然生长。
每年适宜时节,渔民们将提前处理好的养殖基绳、扇贝壳等投放到指定海域,让野生蛎苗自然附着、自然生长。整个过程顺应潮汐、水温、饵料的自然规律,慢生长、细滋养,最终养出来的海蛎子皮薄、肉嫩、味鲜。
(青岛早报)
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